Рецепты твердых сыров из козьего молока в домашних условиях

Сыр из козьего молока

Сначала нужно козье молоко вылить в кастрюлю и довести жидкость до кипения. В кипящее молоко необходимо добавить весь приготовленный творог и, тщательно помешивая, варить на сильном огне ещё 20 минут.

По истечении времени перемещаем творожно-молочную массу в дуршлаг и ждём, пока она полностью отделится от жидкости. После чего необходимо переложить сырье в другую ёмкость, например, в миску. Добавляем к молочно-творожному сырью все остальные ингредиенты.

Массу нужно тщательно замесить и поставить в миске томится на водяную баню примерно на 10 минут. Засекать их нужно после момента закипания воды. Твёрдый сыр практически готов. Остаётся снять сырьё с водяной бани переложить в подготовленную пластиковую бутылку, у которой заранее срезано горлышко. Утрамбовывать сыр в бутылку нужно плотно.

Затем отправляем заполненную бутылку в холодильник, чтобы сыр успел полностью остынуть. Хранить сыр лучше в этой же бутылке в морозильной камере, от этого его качества не пострадают, а вкус останется прежним.

Сыр из козьего молока в домашних условиях

Мягкие и плавленые виды: Для него понадобятся такие составляющие: Как готовить мягкий сыр: Кипятим молоко с солью. В это же время взбиваем 6 яиц и замешиваем их со сметаной. Когда молоко наконец закипит, выливаем в него взбитую сметано-яичную массу и ждём момента закипания новой смеси.

Результатом должно стать отделение сыворотки от смеси. Выливаем в дуршлаг нашу смесь, лучше это делать через сложенную с несколько раз марлю. Лишняя жидкость из неё должна стечь. Когда сыворотка полностью стечёт, укутываем марлей будущий сыр и кладём его под пресс.

Его можно создать путём помещение сыра между двух тарелок или досок, сверху которых помещается груз, имеющий не более 1 кг веса. В таких условиях сыр должен пролежать около 5 часов, а затем в той же марле его необходимо переложить в посудину и поместить в холодильник на несколько часов для охлаждения.

Чтобы приготовить плавленый сыр, нам понадобится уже готовый продукт на основе козьего молока — это творог.

Сыр из козьего молока. Рецепты козьего сыра

Сначала нужно будет растопить в кастрюле из нержавеющей стали сливочное масло. Хорошенько отжимаем творог, добавляем в него соль, соду и тоже помещаем в эту же кастрюлю.

Готовящуюся на огне массу нужно постоянно перемешивать, чтобы она не смогла подгореть. Творог начнёт плавиться и приобретать консистенцию, похожую на плавленый сыр. В этот момент нужно будет переложить продукт в форму, чтобы именно там он и застывал. На этом завершающем этапе можно придать будущему плавленому сыру характерный привкус, например, добавив туда зелень или определённую приправу.

Готовим вкуснейшую брынзу, или как сделать сыр из козьего молока Любимый многими сыр брынзу можно готовить не только из коровьего, но и козьего молока. Его рецепт достаточно прост. Если вам попадётся козье молоко, то остальные ингредиенты вы легко сможете найти у себя в хозяйстве. Начинать создавать сыр брынзу обязательно нужно с процеживания молока через марлю, чтобы избежать попадания в готовый продукт шерсти животного.

В принципе, это правило относится к готовке любых других видов домашних сыров. Ставим молоко на огонь и ждём его закипания, не спеша помешивая. Добавляем в кипящую жидкость соль и уксус. В результате должна получиться консистенция молочной сыворотки, на поверхности которой будут образоваться небольшие кусочки сыра. С помощью шумовки вылавливаем их и кладём на тарелку с марлей. Сыр нужно будет хорошо отжать.

Остаётся только поместить продукт под пресс и оставить в прохладном месте для полного остывания. Когда это произойдёт, то значит продукт готов к употреблению.

В этом рецепте можно готовить абсолютно любые количества сыра. Предполагаемый расчёт уксуса — 100 граммов на каждые 3 литра козьего молока. Как сделать сыр из козьего молока необычайно нежным Сыр с нежнейшим вкусом, который не оставит равнодушными даже самых придирчивых гурманов, готовится достаточно просто.

Для него понадобится такой набор продуктов: Одна ложка этого вещества пригодится в том случае, если молоко будет сворачиваться плохо. Приступаем к готовке нежного сыра: Растираем творог с молоком и добавляем эту массу в подогретую жидкость. Солим раствор и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и добавляем в молоко заготовленную сметану. Дальше предстоит не сводить глаз со смеси, постоянно перемешивая её до тех пор, пока молоко не начнёт сгущаться.

Произойти это должно в течение максимум 15 минут. Если этого не происходит, то настало время добавлять уксус. Полученный творожный сгусток нужно перекинуть в марлю, натянутую на сите.

Как сделать козий сыр в домашних условиях?

Оставляем лежать в таком положении нашу массу, прикрываем её сверху салфеткой, желательно из ткани, придавливая небольшим грузиком сверху. Его вес не должен превышать 300 граммов. Спустя час, вы получите нежнейший козий сыр, который можно подавать к столу. Дополнительна информация о козьем молоке Польза козьего молока огромна.

Как сделать дома сыр из козьего молока, рецепты

Специалисты выделяют его, как уникальное средство народной медицины. Оно помогает справляться с такими заболеваниями: