Рецепты икры из моркови и болгарского перца

Икра из болгарского перца

Икра , Икра из перца Сладкий болгарский перец сделает любое блюдо гораздо привлекательнее. А приготовленная из помидор, перцев и моркови с луком икра, кроме того, что является самостоятельным вкусным блюдом, прекрасно дополнит и улучшит зимой вкус любых ваших первых и вторых блюд.

Не поленитесь, сделайте в домашних условиях икру из болгарского перца, тем более, что это очень простой рецепт. Как приготовить икру из перца на зиму. Чистый, сухой и смазанный маслом перец запекаем в духовке. Когда он станет мягким вынимаем из духовки, очищаем кожицу и удаляем семена. Теперь наш перец ждет мясорубка. Лучше взять решетку с самыми большими отверстиями и пропускаем через нее перец.

Теперь пришел черед помидоров. Тоже пропускаем их через мясорубку и отправляем на огонь. Пусть уваривается примерно раза в два.

Икра из перца с морковью и чесноком

При уваривании не забываем регулярно помешивать. Режем соломкой чистую морковь и петрушку, слегка обжариваем и отставляем. Лук, порезанный кольцами, тоже отправляется за кореньями на обжарку.

Как только томатная паста достигнет нужного объема добавляем туда то, что мы подготовили, сдабриваем солью, специями и варим еще минут десять.

Икра из перца и моркови

Быстренько расфасовываем по банкам. Стерилизуем от 70 до 80 минут. Длительность проведения этой процедуры зависит от объема банок: Такая икра из болгарского перца называется еще универсальной икрой.

Ее хорошо добавить в мясные блюда, отлично — в борщ, удивительно вкусна она с макаронами. А если просто положите ее на свежий хлебушек — получите настоящее удовольствие.