Рецепт заготовки сока из тыквы на зиму

Сок из тыквы на зиму 3 года назад Автор: Анастасия Хотя тыквенный сок закатывают на зиму, баночки с ним исчезают даже быстрее, чем заготовленные впрок компоты.

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму - лучшие рецепты заготовки полезного напитка

В сырые осенние будни тыква очень радует глаз своим нереально ярким цветом. А вот что приготовить из нее, хозяйки часто не знают. Тыква, кстати, не такой простой продукт: Между тем есть пара рецептов, которая нравится всем без исключения. Первый — это рецепт варенья из тыквы с апельсином , а второй — рецепт тыквенного сока. Сок из тыквы превосходен и сам по себе, и когда его варят со свежевыжатым апельсиновым соком. Апельсины делают вкус овощного сока богаче, добавляя к простоватой сладости тыквенного характера прекрасную благородную кислинку.

Тыкву для зимней заготовки сока выбирайте сладких сортов. Хороши мускатные сорта, все более популярные у нас хоккайдо и баттернат. Мякоть тыквы нарезать кубиками среднего размера. Апельсины вымыть и выжать из них сок руками или при помощи специальных кухонных приспособлений. Сок нужно процедить через сито от косточек и толстых волокон. В кастрюлю влить 500 мл воды, выложить куски тыквы, под закрытой крышкой довести до кипения и варить примерно 20-25 минут.

За это время кусочки тыквы должны стать очень мягкими. Тут время, конечно, условно и зависит от сорта тыквы. Дать массе немного остыть. В два или три приема размягченную тыкву измельчить блендером в максимально однородное пюре. Если останутся хоть совсем небольшие кусочки, готовый сок из тыквы будет пить не очень приятно. Вот из такого объема пюре получается около 3 литров тыквенного сока на зиму. Теперь можно приступать к варке сока. В кастрюлю отправить пюре, апельсиновый сок, 2 литра воды, 2 стакана сахара.

Сладкоежки смело могут добавлять 2,5 стакана сахара.

Сок из тыквы на зиму через соковыжималку

Если сок делается на зиму, то добавить в кастрюлю 0,5 ч. Довести сок до кипения, постоянно перемешивая и убирая пенку, и варить 10-15 минут на среднем огне. Хранить сок удобно в литровых банках. Банки заранее вымыть, простерилизовать способом, каким вам удобно, например, в духовке.

Горячий сок из тыквы разлить по теплым банкам и закатать или закрыть простерилизованными крышками. Как видно, из небольшой тыквы получилось почти четыре литра тыквенного сока. Дать банкам полностью остыть и отправить сок из тыквы на хранение в темное прохладное место.

Сок из тыквы на зиму

Перед употреблением баночку нужно хорошо встряхнуть. Ну и, угощаясь яркой и очень вкусной заготовкой, стоит помнить, что при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта увлекаться тыквенным соком не рекомендуется.

Делаем полезный и вкусный тыквенный сок на зиму в домашних условиях