Джем из красной смородины рецепт без варки

Желе из красной смородины на зиму

Сок красной смородины — 500 мл Сахарный песок — 0,75 - 1 кг Время приготовления: В этой статье вы найдёте рецепт живого желе из красной смородины с пошаговыми фото; узнаете, что делать, если желе из смородины не застывает и как лучше отжать сок — руками или сделать желе из смородины с помощью соковыжималки.

Также вы прочитаете, как приготовить желе из красной смородины с желатином и плотное желе-ассорти из красной и чёрной смородины. Как приготовить желе из красной смородины без варки рецепт с фото пошагово Собираем смородину.

Лучше снять смородину, когда ещё не все ягодки приобрели тёмно-красный оттенок.

В такой смородине больше пектина, а, следовательно, она лучше желируется. Отделяем веточки и листики.

Желе из красной смородины без варки

Перебранные ягоды надо аккуратно помыть. Дальше ягоды необходимо просушить на бумаге или ткани, чтобы в желе не попадало лишней воды. Следующий этап самый трудоёмкий. Нужно порциями отжать ягоду руками через двойной слой марли, кусочек тюля или даже хлопчатобумажную ткань.

Желе из красной смородины

Из отжимков можно приготовить очень вкусный и полезный компот. Удобно перелить сок в банку, а потом этой же банкой измерять песок. Сахар всыпают небольшими порциями и размешивают деревянной ложкой в течение 10-15 минут.

Когда все гранулы растворятся, добавляют следующую порцию. Этот процесс можно разделить на несколько раз, давая заготовке постоять по 2-3 часа перед очередным добавлением сахара, так песок разойдётся ещё лучше.

Готовим желе из ягод красной смородины

Желе можно считать готовым, когда оно начинает оседать на стенках посуды и на ложке, а на холодном блюдце капля желе не растекается. Если в желе достаточно сахара, то его можно хранить без холодильника под винтовой крышкой. Преимущества этого рецепта не в плотности заготовки, а в изумительном вкусе свежих ягод и витаминном запасе. Однако за консистенцию желе тоже можно побороться. Если весь сахар уже вмешан в желе, а оно всё ещё стекает с ложки, как жидкий сироп, то можно добавить ещё сахара маленькими порциями и продолжить мешать, оставляя желе на 2-3 часа в промежутках между всыпаниями сахара.