Вкусная рулька запеченная в духовке с корочкой рецепт

Свиная рулька — блюда для настоящих гурманов

Как приготовить рульку запеченную в духовке Рульку, если требуется, опаливаем, скоблим шкуру ножом, промываем в проточной воде.

Морковину, чистим, нарезаем толстыми кружочками. Одну крупную головку лука очищаем от шелухи. Чеснок разбираем на зубчики очищаем от шелухи.

Дома как в ресторане: секреты приготовления рульки с хрустящей корочкой

Для начала рульку необходимо отварить. Понадобится вместительная кастрюля, в которую рулька поместится целиком. Кастрюлю, заливаем водой так, чтобы рулька полностью была покрыта. Кастрюлю с рулькой ставим на сильный огонь. Вариться она должна полтора — два часа. Воду в кастрюле с рулькой доводим до кипения.

Кладем в кастрюлю крупно нарезанную морковку и целую луковицу, солим бульон по вкусу. Закрываем кастрюлю с рулькой плотно крышкой. Ждем пока пар пойдет из под крышки.

Свиная рулька с глазурной корочкой

Не снимая крышки, уменьшаем огонь, так чтобы пар из под крышки выходил понемногу. Варим, рульку с овощами, не поднимая крышки, на слабом огне полтора — два часа. За пять минут до готовности добавляем в бульон лавровый лист и перец горошком. Включаем духовку на температуру 200 градусов. Достаем из бульона сварившуюся рульку и даем ей немного остыть, минут 10-15. Соединяем в пиале мед с горчицей. Горчица обязательно должна быть зернами. С помощью широкого ножа давим и измельчаем зубчики чеснока, как можно мельче.

Добавляем чеснок к меду с горчицей. Туда же высыпаем чайную ложку прованских трав и щепотку острого молотого перца. Тщательно смазываем мясо получившимся соусом. Как и сколько запекать рульку Выкладываем рульку в соусе на противень и отправляем ее в предварительно разогретую духовку до 200 градусов.

При температуре 200 градусов рульку запекаем приблизительно 30-35 минут. До появления аппетитной румяной корочки. Поскольку мясо было предварительно отваренным, можно не переживать за степень его готовности. Как только рулька подрумянится, мы ее аккуратно вынимаем из духовки, выкладываем на блюдо и подаем на стол. Благодаря такому способу приготовления и кожа, и мясо, и жирок, в сочетании с зернистой горчицей, получаются нежными — во рту тают, просто пальчики оближите.

В качестве гарнира к запеченной в духовке рульке хорошо подходят картофельное пюре или тушеная кислая капуста.

Рулька запеченная в духовке

Помимо превосходной рульки Вы получите наваристый бульон на котором можно будет приготовить борщ или рассольник. Рулька запеченная в духовке — сочное мясо, пропитанное жиром и специями достойное блюдо для любого стола.