Сырой салат из огурцов на зиму рецепт

Салат «Сырой» из огурцов на зиму — чесночные свежие и очень хрустящие огурчики

Из переспелых крупных овощей закатка получится не такой хрустящий. Нарезаем их кружочками, толщиной не больше сантиметра. Можно даже порубить их в два раза меньше. Отправляем их в удобный таз или кастрюлю. Главное, чтобы вам было удобно в этой посуде перемешивать компоненты. Очищенные головки лука режем тонкими полукольцами или соломкой. Зубчики чеснока отделяем от шелухи и измельчаем до консистенции фарша. Это можно сделать, пропустив их через пресс или мелко-мелко порубить ножом.

Посыпаем сахаром и солью. Впрочем, можно использовать и шестипроцентный.

Салат из огурцов на зиму - простые рецепты

Тщательно перемешиваем, можно перемешивать руками. Теперь нужно дать салату из огурчиков пропитаться всеми соками и ароматами, для чего оставляем его в прохладном месте, убирая подальше от плиты.

Салат сырой из огурцов на зиму

Можно вынести на балкон, если туда не попадают солнечные лучи. Поэтому удобно делать заготовку на ночь, чтобы утром просто расфасовать салат по банкам. Пару раз в процессе салат нужно перемешать.

Сырой салат из огурцов на зиму

Тару для консервации заранее готовим. Ее нужно не только вымыть, но простерилизовать. Для этого можно поставить в микроволновку с небольшим количеством воды на донышке на 3-4 минут. Либо сделать то же самое в хорошо разогретой духовке. В сухие горячие банки раскладываем салат и сразу закатываем их.

Стерилизовать ничего не нужно.

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму

Теперь вы знаете, как можно приготовить на зиму сырой салат из огурцов. Так как если положите меньшее количество этого ингредиента, то консервация может забродить.

Сырой салат на зиму из огурцов.