Салат с пекинской капусты и моркови рецепт

Салат из пекинской капусты, моркови и кукурузы

Приготовление В холодной кипяченой воде растворить соль. Берите обыкновенную, поваренную соль, крупного или мелкого помола; йодированная не подойдет. Капустный кочан разрезать вдоль и уложить в воду. Чтобы пекинка не всплывала, сверху поставьте тарелку, а на нее гнет. Оставить на 8-10 часов можно не ставить в холодильник. Очень удобно это делать на ночь, а утром выполнить уже следующие шаги по приготовлению.

Благодаря данной процедуре жесткие листья размягчаются, слегка просаливаются. Чеснок очистить и мелко порезать.

Салат с пекинской капустой и кукурузой

Морковь крупно натереть и смешать с чесноком. Если нет специальной терки для корейской моркови, возьмите обыкновенную, на конечном вкусовом результате это не отразится. По истечении нескольких часов капусту следует достать из рассола, отжать и нарезать квадратиками. По сравнению с белокочанной капустой, пекинка — более экономный продукт, ведь у нее кочерыжка маленькая и нарезаем листья практически до самого конца.

Смешать китайский овощ с морковью и чесноком. Сделать заправку из масла, уксуса, сахара и специй. Все компоненты смешайте, сахар размешайте до растворения кристаллов. Желательно брать коричневый сахар, а уксус — яблочный, либо заменить его лимонным соком растворенной в воде лимонной кислотой.

Залить салат заправкой и добавить соевый соус.

Салат с пекинской капустой и морковью по-корейски

Соевый соус можно брать разного вкуса, но я обычно выбираю классический. Накрыть смесь овощей и пряностей блюдцем и поставить сверху гнет. Убрать миску на сутки в холодильник. Лакомство готово, украсьте его веточкой зелени и подавайте на стол. Образовавшийся после маринования рассол можно слить, а можно употреблять вместе с ним.

Пекинская капуста с морковью по-корейски в виде салата

На заметку Любителям острых ощущений, советуем добавить в список ингредиентов жгучий красный перец, а также кусочек корня имбиря потереть на терке. Салат можно хранить в холодильнике в закрытых стеклянных банках или пластиковых контейнерах до двух суток.

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий.