Рецепты салатов из огурцов и помидоров вкусные и простые на зиму

Из этого количества ингредиентов получилось чуть более 4 литров салата. Чем хороши салаты из огурцов тем, что можно брать огурцы разные по размерам, которые не подошли для консервирования целыми. Огурцы помоем, обрежем кончики с двух сторон и будем нарезать.

Нарезаем огурцы кружочками не очень толстыми, но и не очень тонкими. Большие огурцы разрезаем пополам и нарезаем полукольцами, такой же толщины, что и первые. Огурцы взвешиваем уже нарезанные, чтобы точнее определить количество ингредиентов.

Выкладываем нарезанные огурцы в большую миску или таз. Нарезаем лук небольшими кубиками или как вы любите, на ваше усмотрение. Отправляем лук к огурцам. Укроп мелко рубим и добавляем к огурцам с луком.

Салат из огурцов – рецепты простых и вкусных заготовок на зиму

Добавляем 3 столовых ложки соли, без большой горки. Соль берите каменную, в ней нет никаких добавок. И к этому добавляем 6 столовых ложек сахара. Заправляем огурцы стаканом ,250 мл, растительного масла.

Всё аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре, на 4-5 часов, пока огурцы не дадут сок. Огурцы постояли, дали сок. Ставим таз на огонь и доводим до кипения, при аккуратном помешивании, чтобы не поломать огурцы. Как только они закипят, доливаем 200 мл. Помешивая варим ещё 3-4 минуты.

Как только огурцы поменяют цвет, они готовы. Они тогда не будут хрустящие, да и вообще потеряют вкус. Ну кому-то может и нравятся. Снимаем таз с огня и раскладываем огурцы по банкам. Не забудьте простерилизовать банки и крышки. Как я уже не раз писал, мы делаем это в духовке. Ставим помытые банки в холодную духовку. Огурцы укладываем плотно и полностью заливаем маринадом. Закрываем крышками, предварительно простерилизованными.

Стерилизуем крышки очень просто. Заливаем кипятком и даём постоять 5-7 минут.

Закатываем крышки или закручиваем специальные винтовыми крышки, такими крышками я пользуюсь только тогда, когда солений немного 1-2 банки, а обычно закатываю металлическими крышками. Переворачиваем банки, ставим на крышки и даём полностью остыть.

Ни чем не накрываем, иначе огурцы получатся мягкими. Храним такой салат в прохладном месте. Но его можно хранить и при комнатной температуре. Салат из огурцов на зиму с помидорами и луком Ингредиенты: