Рецепты из осетрины в духовке в фольге

Осетрина, запеченная в духовке. Простые рецепты для новичков

Специи перец черный и душистый, мускат, розмарин, орегано, лавр и соль - по вкусу Для украшения блюда — лимон, огурец, помидор, зелень. Берем неочищенную, непотрошеную рыбу, моем под проточной водой, обрабатываем солью, споласкиваем. Чтобы почистить осетра его нужно обдать кипятком, для этого кладем тушку в дуршлаг и дважды ошпариваем кипятком. Чистим чешую, потрошим, моем.

Удалять хрящ и срезать плавники не нужно. Смешиваем сухие специи с солью, натираем ими рыбу, затем смазываем внутри и снаружи майонезом, смешанным с горчицей перед тем, как смазывать, попробуйте на вкус, соус не должен быть горьким. Вместо майонеза можно использовать сметану. Внутрь тушки кладем дольки лимона, свежую зелень петрушки и укропа, лавр, веточку розмарина. Противень для запекания выстилаем фольгой, кладем на него полукругом рыбу, смазываем маслом, сбрызгиваем лимоном, при желании можно поперчить и посолить.

Накрываем сверху фольгой, помещаем в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов.

Осетрина, запеченная в духовке целиком

Время приготовления 15 — 20 мин. Через 15 мин достаем противень с осетром из духовки, снимаем верхний слой фольги, поливаем соком, который выделился из рыбы, смазываем кусочком сливочного масла.

Вновь помещаем в духовку на 5 мин без верхнего слоя фольги, чтобы блюдо подрумянилось. В это время нарезаем овощи для украшения блюда. Можно воспользоваться советами украшения в технике карвинг. На блюдо выкладываем листья салата, овощи и готового осетра, запеченного в духовке.

Осетрина запеченная в духовке

Сверху можно украсить рыбу узором, нарисованным соусом из кулинарного шприца. Прекрасным гарниром к блюду будет картофель.

Осетрина в духовке в фольге

Для этого рецепта можно использовать для натирания не просто майонез, а приготовить специальный соус, для этого потребуется 2 вареных желтка, 3 ст. Рыба запеченное в духовке с картошкой Как запечь осетра в духовке?

Осетр в духовке

Осетра можно готовит не только целиком, существует много рецептов из рыбного филе. Особенно вкусным получается запеканка из осетрины под сырной корочкой. Осетрина филе — 500 г половина рыбины ; Картофель — 300 г шт.