Рецепт свиной грудинки в духовке с хрустящей корочкой

Свиная грудинка по-китайски

Способ приготовления свиной грудинки в духовке. Разделываем свинину — разрезаем кусок грудинки на несколько крупных частей, так удобнее варить и перекладывать свинину. Времени на варку небольшого куска уходит меньше, чем если готовить одну толстую и большую грудинку. Итак, нарезаем свинину кусками 20х20 сантиметров, толщиной 5-6 сантиметров.

Надрезаем свиную грудинку В подходящую по размеру кастрюлю кладём половину нарезанной кружочками морковки и репчатого лука, весь чеснок.

Свиная грудинка в духовке

Лук можно добавить прямо с шелухой, только предварительно вымыть. Чеснок придавливаем ножом, чтобы он лучше отдавал свой аромат в процессе варки. В кастрюлю выкладываем морковь, лук и чеснок Добавляем в кастрюлю приправы: Для свинины хорошо подойдет сушеный сельдерей, корешки петрушки и сушеный зелёный лук.

Классическая запеченная свиная грудинка с хрустящей корочкой

Добавляем специи, пряные травы и острый перец Кладём мясо в кастрюлю. Выкладываем свиную грудинку в кастрюлю Пиво взбалтываем, чтобы вышла углекислота, оставляем на 10-15 минут в открытой посуде, затем выливаем на мясо так, чтобы жидкость его покрыла. Если пива немного не хватает, то ничего страшного не случится, доливаем холодную воду. Следом за пивом добавляем поваренную соль без добавок и чайную ложку молотой куркумы. Заливаем мясо и овощи пивом, добавляем соль и куркуму.

Ставим вариться Варим примерно 1. Затем снимаем кастрюлю с огня, вытаскиваем мясо, достаём морковку.

Рецепты Джейми Оливера

Бульон процеживаем через сито. Вынимаем из кастрюли свинину.

Свинина запеченная

Бульон процеживаем через сито В сковороде быстро пассеруем оставшуюся морковку и лук, добавляем морковь из бульона, на овощи кладём грудинку. Выкладываем мясо на пассерованные овощи Смешиваем глазурь для румяной корочки — бальзамический уксус, сахарный песок, столовую горчицу и щепотку мелкой соли.

Обмазываем грудинку глазурью, добавляем в сковороду несколько столовых ложек процеженного бульона. Покрываем грудинку глазурью из бальзамического уксуса Ставим в раскалённую до 230 градусов духовку на 15-20 минут, запекаем до золотистой корочки.

Свиная грудинка в духовке. Рецепт. Как приготовить?

Свиная грудинка, приготовленная в духовке Подаём свиную грудинку, приготовленную в духовке, к столу горячей, с пылу с жару.

На гарнир делаем нежное картофельное пюре с тушеным зелёным горошком, и не забываем про кружку холодного пива! Свиная грудинка в духовке готова. на эту тему Напишите свой комментарий Отменить ответ Войти с помощью: В комментариях к материалам запрещена публикация ссылок или контактной информации. Для этого воспользуйтесь форумом или личными сообщениями.

Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования.