Рецепт консервировать капусту на зиму в банках

Вторым распространённым способом заготовки капуты является квашение. В этом способе капуста квасится с помощью брожения рассола-сока.

Рецепт консервирования на зиму капусты для борща Такая заготовка на зиму готовится очень легко. Для её приготовления воспользуйтесь следующими продуктами: Спелые мясистые красные томаты - 3,5 кг; Капуста поздних сортов - 3 кг; Перец болгарский сладенький мясистый - 10 штук; Зелень петрушки и укропа — пучок на ваше усмотрение ; Соль каменная - 2 столовые ложечки без горки ; Столовый уксус - 40 мл. Приготовление заключается в следующих этапах: Помидоры хорошо промойте, порежьте и измельчите их с помощью мясорубки, блендера или соковыжималки на усмотрение хозяюшки.

Получившийся сок выливаем в ёмкость, ставим на плиту, включаем огонь и доводим до кипения. После закипания немного по вкусу посолите сок; Пока томатный сок варится нашинкуйте соломкой перец и капусту; Зелень хорошо вымываем и тоже измельчаем; В закипевший сок засыпьте соломку капусты и перчика.

Ждём когда масса закипит и варим ещё на протяжении 10 минут время от времени перемешивая; По истечении 10 минут всыпьте в ёмкость измельчённую зелень и залейте туда уксус; Варить овощи нужно ещё в течение 5 минут; Горячую заготовку для борща разложите в заранее простерилизованные баночки и герметично закатайте их.

Рецепт на зиму капусты маринованной в рассоле Для маринования капусты по этому рецепту вам нужны будут следующие продукты: Яблоки с кислинкой зелёные - 1 кг; Капуста молоденькая - 1 кг; Соль каменная - 2 столовые ложки; Вода питьевая - 125 мл; Кориандр и горошины перца — на ваше усмотрение. Маринование заключается в следующих этапах: Хорошо вымойте морковь, очистите её и нарежьте тоненькой соломкой; Яблоки ополосните, очистите от кожицы, удалите сердцевину с семечками и тоже порежьте соломкой; С капусты снимите верхние листочки но не выбрасывайте их и тоненько нашинкуйте её; Все подготовленные овощи перемешайте между собой и положите в них горошины перца и кориандр; В некипячёной воде растворите соль и сок лимона.

Капуста, маринованная под крышку железную

Добавьте полученный рассол к овощам; Всё вместе хорошо размешайте и плотно выложите овощную заготовку в заранее простерилизованные баночки 0,5 литра. Оставьте сверху немного места; В оставшееся место сверху заготовки выложите капустные листья, которые были сняты с неё предварительно. Закатайте баночки с заготовкой и вынесите их для хранения на зиму.

Рецепты консервированной на зиму капусты в салатах, кусочками, маринованной в банках

Рецепт маринованной хрустящей капусты на зиму Чтобы замариновать капусту по подобному рецепту вам необходимо взять следующие ингредиенты: Капустка молодая средняя - 1 штука; Сочная среднего размера морковь - 1 штука; Чесночные зубочки - 4 штуки; Соль каменная - 2 столовые ложки; Сахарный песок - 1 столовая ложка; Листья лавра - 2 штуки; Кислота уксусная - 1 чайная ложка.

Хорошенько вымойте все овощи, которые указаны в рецепте. Снимите с капусты порченые листья. Чеснок освободите от шелухи; Нашинкуйте капусту и морковь с помощью тёрки, специально предназначенной для заготовок из овощей и хорошенько перемешайте их между собой; Подготовьте банку объёмом в 3 литра. Вымойте и простерилизуйте её. Уложите на дно листья лавра и чесночные зубочки можно перец горошек. Сверху плотно утрамбуйте овощную смесь; Приготовьте маринад.

Капуста на зиму как свежая

Для этого в ёмкость налейте воду и поставьте её на плиту. Включите огонь и доведите воду до кипения. Засыпьте в кипящую воду сахарный песок и каменную соль. Варить ещё на протяжении 5 минут; Горячий маринад залить в банку с приготовленными овощами, а сверху налить уксусной кислоты; Плотно закатайте банку с овощами и отправьте храниться на зиму. Рецепт на зиму капусты маринованной с добавлением аспирина Для приготовления капусты по такому рецепту вам нужны будут такие компоненты: Сочная молодая морковь - 8 штук; Капуста молодая - 4 кг; Горошины чёрного перца - 20 штук; Соль каменная - 10 столовых ложечек; Песок сахарный - 12 столовых ложечек; Таблетки аспирина - 12 штук; Приготовление заключается в таких стадиях: Морковь нужно очистить и вымыть.

Натереть на крупной тёрке; С капусты снимаем верхние листья и шинкуем её тоненькой соломкой и немного отжимаем руками; Овощи нужно смешать и добавить в них соль каменную и сахарный песок; Подготовьте банку. Поверх овощей положите 1 аспирин, листья лавра, несколько горошин перчика; Вновь положите овощную массу и все выше перечисленные приправы. Такую процедуру проделываем, пока банка полностью не заполнится овощами; Заготовку залейте на 5 минут кипятком и закройте крышкой; По истечении 5 минут снимите крышку, слегка потрусите банку и при необходимости по самое горлышко налейте кипяток; Закатайте банку железной крышкой и переверните её книзу горлышком.

Дождитесь когда заготовка полностью остынет и вынесите для дальнейшего хранения на зиму. Маринованная капусточка на зиму — простой рецепт Для того чтобы заготовить маринованную капусточку на зиму по столь простому рецепту воспользуйтесь следующими продуктами: Удалите верхние капустные листья и тонко нашинкуйте капусту.

Можно сделать это с помощью специальной тёрки; Сварите рассол.

Консервация капусты в банках на зиму

В ёмкость налить питьевую воду, уксус столовый и всыпать сахарный песок и каменную соль. Поставить ёмкость на плиту, включить огонь и довести рассол до кипения. Выключите огонь и дождитесь полного остывания рассола; В заранее подготовленные стерильные баночки расфасуйте нашинкованную капусту и залейте её рассолом. Для дальнейшего маринования опустите банки на 2 дня в подвал; Когда 2 суток пройдут, достаньте баночки с маринованной капусточкой и простерилизуйте их в течение 15 минут на водяной бане.

Аккуратно достаньте банки из воды и закатайте герметично железными крышечками. Рецепт на зиму корейской маринованной капусты Для приготовления капусты на зиму по-корейски возьмите следующие ингредиенты, написанные в рецепте: Белокочанная капусточка - 2 кг;.