Открытый пирог с творогом и клубникой рецепт

Для приготовления теста в размягченный маргарин или масло всыпать сахар и соль. Тщательно растереть ложкой или миксером. Тщательно все перемешать и всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Замесить нежное и мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.

Далее следует приготовить клубничный мусс. Для этого к ягодам клубники добавить сахар. Пюрировать клубнику с сахаром погружным блендером до однородного состояния. Всыпать в клубничное пюре крахмал и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Смесь должна быть однородной, перемешивать лучше венчиком. Поставить посуду с клубничной смесью на огонь и, постоянно помешивая венчиком, нагревать смесь до тех пор, пока она не начнет загустевать.

Открытый пирог с творогом и клубникой

Должна получиться консистенция киселя, но не передержите, слишком густой мусс будет сложно выкладывать поверх творожной начинки. Готовый клубничный мусс остудить.

Для приготовления творожной начинки в творог добавить сахар, ванильный сахар и яйцо. Перемешать и добавить сметану. Сюда же добавить крахмал и тщательно массу перемешать. Охлажденное тесто распределить по дну формы у меня небольшая разъемная форма диаметром 18 см, для форм большего размера количество продуктов следует увеличить вдвое , сформировав бортики высотой 3-4 см.

Вкуснейший творожно-клубничный пирог

Далее выложить творожную начинку, разровнять. Залить или аккуратно помогая ложкой выложить подготовленный клубничный мусс на творожную начинку. Выпекать необычайно вкусный, нежный пирог с творогом и клубникой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.

Пирог с творогом и клубникой

Готовый пирог остудить и поместить в холодильник на 2-3 часа, после чего разрезать его на части острым ножом и подать к столу.