Малина протертая с сахаром на зиму в морозилке рецепт

Малина с сахаром на зиму Малина в сахаре на зиму без варки. За последнюю неделю на почту пришло более 10 писем с просьбой поделиться рецептом малинового варенья на зиму. Варенье из малины, а так же из смородины независимо от цвета я не варю, а просто замораживаю в сахаре! А потому что считаю, что такие нежные ягоды как у малины не должны подвергаться термической обработке, пусть да же минимальной я имею ввиду рецепт варенья "пятиминутка".

Протертая малина на зиму (замороженная)

Душистая краснобокая сладкая малина — это не только очень вкусная летняя ягода, но и отличное профилактическое и лечебное средство от простудных заболеваний. Ароматный малиновый чай отлично помогает повысить иммунитет, снижает температуру, снимает боль и воспаление. Поэтому малину активно заготавливают на зиму, ведь пик простудных заболеваний приходится именно на осенне-зимний период, когда, к сожалению, свежей малины уже нет.

До недавнего времени, моим самым любимым и чуть ли не единственным способом заготовки малины было консервирование. И это не удивительно, ведь при варке улетучивается большая часть полезных веществ, а огромное количество сахара также не прибавляет продукту полезности.

Самый лучший способ заготовки малины на зиму - заморозка "сырого малинового варенья"! Заморозка выигрывает у консервирования или сушки по всем параметрам. Во-первых, при заморозке практически не изменяется вкус, и не теряются полезные свойства.

Во-вторых, на заморозку ягод тратится намного меньше времени, чем на варку варенья или компота, а затем стерилизацию и закатку банок.

Малина с сахаром на зиму

В-третьих, целыми замороженными ягодами малины можно украсить готовые десерты и выпечку, тогда как варенье для такой цели не годится. Кстати, интересен тот факт, что в замороженной малине сохраняется несколько больше витаминов и органических кислот, нежели в свежей, сорванной сутки назад.

Поэтому замораживать эту летнюю ягоду рекомендуется сразу после сбора. Варить варенье из малины - нет, замораживать - да! Сахарный песок - всё зависит от вашего предпочтения, рекомендую не менее 0,7 кг Контейнеры Что нужно сделать перед заморозкой?

Для начала нужно определиться, в каком виде будет заготавливаться малина: Для заморозки целой малины необходимо отобрать только спелые, но твердые ягоды, которые не потеряют свою форму при заморозке и последующей разморозке перед употреблением.

У меня малина спелая даёт сок поэтому я пересыпать буду. Однако в любом случает от сильно поврежденных и подпорченных ягод следует избавиться, а также удалить хвостики, частички листиков и прочий мусор.

Если вы уверены в том, что малина чистая, можно замораживать ее и без мытья. Но если вы не можете гарантировать чистоту ягод, устройте малине ледяной душ, промыв ее очень холодной водой, а затем тщательно просушив. Перед тем, как заморозить малину в холодильнике, определитесь с размером порций: Малину пересыпаем сахаром, из расчёта 0,7 кг сахара на 1 кг ягоды и оставляем на ночь, на день как вам удобнее.

После того как выделиться сок, тщательно перемешиваем до однородного состояния. Толочь, блендерить, перетирать ягоду вовсе необязательно, делайте на ваше усмотрение.

Но нужно помнить, что при замораживании все жидкости увеличиваются в объёме, поэтому пюре не надо накладывать вровень с верхом, а нужно оставлять примерно одну треть ёмкости свободной.

Уберите в морозилку на хранение. Следует помнить - ягода перетертая. Если пластиковых контейнеров мало, то можно использовать их для формирования брикетов с малиновым пюре. Для этого в контейнер вкладывают целлофановый пакет, предназначенный для пищевых продуктов, и наливают в него пюре.

Верх пакета подворачивают под контейнер, который затем ставят в морозильную камеру. После того как пюре заморозится, пакет вынимают из контейнера и хорошо завязывают. Получается аккуратный брикет с замороженным малиновым пюре, который кладут в ещё один плотный пакет во избежание протекания и завязывают. Такие брикеты очень удобно хранить, а также брать по мере надобности.

Вот такой симпатишшшный малиновый брикетик. А какой он ароматный и вкусный, просто бери и откусывай, чем вам не фруктовый ягодный лёд? Как правильно размораживать ягоду малину?

Малина с сахаром на зиму в бутылке

Любым ягодам противопоказана быстрая разморозка. Поэтому замороженные ягоды перекладывают из морозильной камеры в холодильник и размораживают естественным путём. Вот такая красота и незабываемый вкус лета на протяжении всей зимы у вас в морозилке - беспорный вариант заготовки для вас и ваших родных и близких.

Малина, перетертая с сахаром на зиму