Холодец из свиных ножек с курицей рецепт

Холодец из свиных ножек и курицы – рецепт

Холодец из свиных ножек

Способ приготовления холодца из курицы и свиных ножек: Вымываем хорошо курицу и ножки. Складываем в кастрюлю и заливаем водой, чтобы полностью покрыла мясо у меня получилось, залила 7 литров. Накрываем кастрюлю с мясом и водой крышкой и ставим на средний огонь, ждем, пока закипит. После того, как вода с мясом закипела, уменьшаем огонь, ложкой снимаем пену если есть, добавляем заранее почищенный лук, порезав его на несколько частей, также морковку.

Солить и перчить по вкусу, обычно используют перец горошком, но можно и молотый, как в данном рецепте. Не забудем про лавровый лист.

Холодец из свиных ножек и курицы

Всем заправили, закрываем крышкой кастрюлю и оставляем на медленном огне пусть томиться 6 часов, не меньше. Нужно обязательно следить, чтоб бульон сильно не кипел, а то мутный будет.

Как меня мама учила: После того как прошло 6 часов, выключаем огонь.

Вкусный домашний холодец из свинины и курицы - фото рецепт приготовления

Мясо с помощью дуршлага достаем с бульона. В бульон бросаем пропущенный через пресс чеснок.

Холодец из свиных ножек с курицей

Когда мясо чуть остынет, чтобы в руки можно было брать, отделим его от кости. Пока отделяли мясо от косточек, бульон напитался чесноком, запах невероятный. В посуду раскладываем одинаковое количество мяса, можно морковку положить ту, что варилась в бульоне по желанию.

Куриный холодец со свиными ножками

Бульон нужно обязательно процедить через мелкое сито, чтоб в тарелки не попал лук, чеснок, может, где косточка осталась, получится чистый без всего лишнего бульон. Разливаем его в посуду к мясу и ждем, пока чуть остынет, потом ставим в холодильник.

Застынет хорошо, так как в свиных ножках много желатина, присутствует он и в курице. Наш холодец из курицы готов, можно пробовать! Поделитесь статьей в соц.