Салат из баклажанов с помидорами и чесноком рецепт

Помидор Баклажаны Пошаговый рецепт с фото Быстро, вкусно и полезно - именно так можно охарактеризовать салат из баклажанов с помидорами и чесноком, который можно подать как для мясных или рыбных блюд, так и под гарниры. В летне-осенний сезон овощи для этого салата стоят копейки и его можно готовить хоть каждый день, если он не надоест вам!

Мне лично закуска нравится тем, что ее можно выложить в пакет и взять с собой на пикник при выезде за город, на дачу и т.

Вкусный салат из баклажанов и помидор

Остывая, салат становится еще вкуснее, овощи втягивают в себя весь маринад. По желанию, для приготовления салата из баклажанов с помидорами и чесноком вы можете использовать для заправки и уксус: Зелень петрушки можно заменить кинзой или сельдереем.

Баклажаны промоем в воде и срежем хвостики у каждого овоща.

Салат с баклажанами, помидорами и чесноком

Нарежем их средними кубиками или кусочками вместе с кожурой. Пересыпем баклажанную нарезку в кастрюлю, казан или сотейник.

Поместим емкость на плиту и отварим в течение 10-15 минут. Необходимо, чтобы нарезка отдала свою горечь, стала менее плотной, но не разварилась.

Извлечем шумовкой теплую нарезку в миску и оставим на 2-3 минуты, чтобы стекла жидкость.

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Промоем зелень и измельчим ее, добавляя в миску. Промоем помидоры, вырезая зеленые черенки, и нарежем небольшими дольками. Очистим чесночные зубчики и пропустим их через пресс.

Салат из баклажанов с помидорами и чесноком

Добавим немного соли по вкусу и растительное масло. Можно влить уксус - ориентируйтесь на свой вкус. Перемешаем все содержимое миски и дадим настояться около 2-3 минут, чтобы чесночный аромат пропитал все ингредиенты.

Подадим салат из баклажанов с помидорами и чесноком к столу теплым. Кстати, вместо растительного масла в качестве заправки можно использовать сметану или майонез. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.