Рецепты варенья из черной смородины и малины

Варенье из смородины и малины

Приготовление джема из малины и черной смородины Сочетание малины и смородины — это ягодная сказка: Для джема выбирают темную сладкую малину и черную глянцевую смородину. Ягоды моют, несколько раз меняя прохладную воду. У черной смородины срезают все цветоножки и хвостики.

Варенье из малины и черной смородины, рецепт

При необходимости ягоды моют еще раз. Смородину и малину высыпают в кастрюлю, приспособленную для приготовления варенья.

Обычно используют толстостенные кастрюли из качественного металла и антипригарным покрытием.

Варенье из смородины и малины.

Этот порошок уравняет притязания малины и смородины на первенство. Ягодные вкусы переплетутся и обогатятся милой кислинкой. Взбивание малины и смородины с сахаром позволяет получить отличное качество ягодного пюре. Если измельчать ягоды без сахара и лимонной кислоты, цвет заготовки будет несколько иной.

Ягодную смесь измельчают блендером.

Варенье из смородины с малиной

Выбор скорости зависит от ваших личных предпочтений: В измельченные ягоды добавляют 70 мл. Джем, время от времени, размешивают деревянной ложкой. Пенку можно не снимать, к окончанию кипения она сама исчезнет. Густой горячий джем переливают в стерилизованную банку, сразу же закатывают и остужают под теплым полотенцем, но переворачивать банку не стоит.

Остывший джем увеличит свою густоту на 15-20 процентов.

Варенье из малины и черной смородины

А через пару месяцев загустеет сильнее, ягодным пектинам нужно некоторое время, чтобы проявить свои свойства. Хранить джем нужно в темном сухом помещении. Оптимальный срок — 1 год.