Рецепт моченых яблок в ведре с капустой

Простые рецепты моченых яблок в домашних условиях на зиму

Моченые яблоки в домашних условиях: Вкусные моченые яблоки, приготовленные в домашних условиях — прекрасная добавка к салатам, гарнирам, мясу, птице, рыбе. Какие сорта яблок подходят для мочения в домашних условиях?

Моченые яблоки - старые и новые рецепты вкусной заготовки

Какой бы способ мочения яблок вы не выбрали, использовать можно только поздние осенние сорта яблок, у которых кисло-сладкий вкус. Чаще всего это — Антоновка, Анис и Пепин. Для мочения подходят только вызревшие плоды, поэтому после сбора яблок им необходимо полежать некоторое время в тепле. В чем лучше мочить яблоки? Лучше всего для замачивания яблок использовать бочки, но этот способ уже не актуальный, так как весьма трудоемок.

Хозяйки обычно используют большие эмалированные кастрюли или стеклянные банки большой емкости, куда можно без проблем уложить нужное количество яблок.

Советы по приготовлению моченных яблок в домашних условиях: Моченые яблоки традиционно имели три вида заготовки: Давайте рассмотрим каждую заготовку подробнее.

Мочёные яблоки с капустой

На 1 килограмм яблок понадобится: Приготовление Яблоки необходимо вымыть в теплой воде, и перебрать, так как подходят только неповрежденные плоды. Дно емкости выстилается вишневыми и смородиновыми листьями, спелые яблоки укладываются хвостиком вверх плотными рядами. Через два ряда необходимо опять уложить слой листьев и повторять операцию до тех пор, пока емкость не заполнится яблоками почти до самого верха. Заливку лучше приготовить заранее. Для этого воду довести до кипения и положить в нее все перечисленные выше ингредиенты.

Заливку необходимо остудить до 30-35 градусов и залить ею яблоки. Накрыть грузом так, чтобы они полностью покрывались водой. Несколько дней посуду с яблоками нужно подержать при комнатной температуре чтобы начался процесс брожения, после чего их нужно убрать в прохладное место.

Готовые моченые яблоки можно будет подавать к столу месяца через полтора-два.

Моченые яблоки – рецепт

Кислые моченые яблоки с капустой Рецептов кислых моченых яблок существует множество, но самый оригинальный — с капустой. Процесс приготовления ничем не отличается от классического способа замачивания яблок.

На 3 килограмма яблок понадобится:

Рецепт моченых яблок с капустой