Пирожки на кефире с творогом в духовке рецепт

Пирожки с творогом

Приготовление дрожжевого теста для пирожков можно условно разбить на два этапа. Первый этап включает в себя замес теста из дрожжей, молока и муки. Затем наступает процесс брожения, который занимает приблизительно два с половиной часа. Затем оно снова стоит в теплом месте еще приблизительно полтора часа. Только после этой процедуры нужно приступать к приготовлению пирожков. Дрожжи отдельно разводят в стакане теплого молока и выливают в емкость с подогретым молоком.

В полученную жидкость добавляют половину дозы муки.

После вымешивания опару оставляют в теплом месте на 2,5 или 3 часа в зависимости от температуры помещения. После того, как опара увеличится в объеме примерно в три раза, она начнет опадать. Это будет сигналом к тому, что тесто готово. В настоявшуюся опару добавляют остальное молоко, муку, сахар 100 г , яйца, все вымешивают. Растопленное масло нужно добавить в последнюю очередь, после чего снова потребуется вымесить тесто.

Когда дрожжевое тесто для пирожков начнет легко отставать от рук, это будет сигналом к тому, что оно готово. Приготовление начинки для пирожков Начинку для пирожков с творогом приготовить достаточно просто.

Необходимо смешать творог с сахаром примерно 50 грамм и яичным желтком.

Тесто для пирожков на кефире

Можно дополнительно добавить изюм, цукаты или орехи. Приготовление пирожков после того, как тесто готово Тесто кладут на доску, посыпанную мукой, разделяют его на небольшие комочки, скатывают их в шарики. Каждый шарик раскатывают в лепешки толщина приблизительно один сантиметр. На серединки таких лепешек выкладывают творожную массу и аккуратно заворачивают в виде конвертиков или просто плотно защипывают края.

Пирожки на кефире — рецепт для сковороды и духовки

Пирожки кладут на смазанный маслом противень, после чего они должны настояться в течение 10 минут. После того, как пирожки увеличатся в объеме, их смазывают яйцом и ставят в духовой шкаф на 20 минут. Чтобы пирожки равномерно пропеклись и не подгорели, лучше через 10 минут после того, как они будут поставлены в духовку, повернуть противень другой стороной.

Еще через 10 минут потребуется проделать тоже самое.