Пирог с сыром моцарелла и зеленью рецепт

В глубокую миску разбиваем 2 яйца, в збиваем венчиком. Добавляем размягченное сливочное масло, х орошо смешиваем венчиком.

В просеянную муку добавляем соль и разрыхлитель, п еремешиваем вилкой. В яично - масляную смесь высыпаем муку. З амешиваем тесто руками до однородности. Рабочую поверхность присыпаем мукой, поверх выкладываем тесто. Вымешиваем тесто до мягкости, тесто получается гладким, не липким и приятным на ощупь.

Готовое тесто перекладываем в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут. А тем временем подготавливаем форму. На дно разъёмной формы кладём пергамент и защелкиваем форму. Рабочую поверхность присыпаем мукой. Поверх выкладываем охлажденное тесто. Разрезаем тесто на 2 части, одна часть должна быть чуть больше другой. Меньшую часть откладываем в сторону, а та что побольше раскатываем в круглый пласт.

Сверху на тесто, ставим подготовленную форму и надавливаем так, чтобы от формы остался след. Аккуратно вырезаем ножом выделенную часть. Тесто накручиваем на скалку и перемещаем в форму и укладываем на дно формы, поправляем края руками.

Рабочую поверхность снова присыпаем мукой и оставшееся тесто аналогичным образом раскатываем в пласт. Высечкой или бокалом нужного диаметра вырезаем кружочки. Каждый кружочек немного придавливаем руками и размещаем по бортикам формы внахлест.

Пирог с моцареллой

Дно и бока основы накалываем вилкой. Форму помещаем в холодильник, примерно на 30 минут. А тем временем займемся приготовлением начинки. Для этого нам потребуется. Первым делом подготавливаем всю зелень.

Зеленый лук мелко нарезаем. Лук порей нарезаем кольцами. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Подпишитесь на новые рецепты!

Укроп и петрушку мелко рубим ножом. Выливаем оливковое масло в сковороду. Ставим на средний огонь.

Луковый пирог с моцареллой и зеленью.

Добавляем репчатый лук, затем сельдерей. Обжариваем помешивая лопаткой до золотистости лука, примерно 5 минут. Далее добавляем зелёный лук и лук порей.

Обжариваем все вместе около 3-х минут. В глубокую миску перекладываем обжаренный лук с сельдереем. И оставляем остывать до тёплого состояния. В другую глубокую миску выливаем 4 яйца, слегка взбиваем венчиком. Добавляем сметану, тщательно перемешиваем. Затем добавляем соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешиваем до однородности.

Добавляем рубленую зелень, петрушку и укроп. Затем остывший обжаренный лук с сельдерем, качественно перемешиваем лопаткой. Достаём форму из холодильника. Перекладываем начинку на тесто, равномерно распределяем лопаткой. Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов, 25-30 минут. По истечении этого времени достаём пирог, раскладываем на поверхности пирога кубики заранее порезанного сыра моцарелла.

Затем снова отправляем в духовку и выпекаем еще 10 минут. После чего достаём из духовки и даём время остыть, примерно 10 минут. Затем снимаем разъёмный борт и перекладываем пирог на картонную подложку. Готовый пирог нарезаем треугольными кусочками, при подаче можно оформить зеленью и подаём к столу. Ну вот и всё. Более подробную информацию по приготовлению лукового пирога с моцареллой и зеленью, смотрите в видео - рецепте чуть ниже!