Начинка для пирожков с замороженной вишней рецепт

Прежде всего, нам потребуются спелые вишни. Это могут быть свежие вишни или замороженные. Свежие вишни перебираем, моем, по желанию удаляем косточки.

Замороженную вишню размораживаем, по желанию удаляем косточки. Но одним этим подготовка начинки не заканчивается, вишню следует проварить. Да, хотелось бы, чтобы все было попроще да побыстрее, но если в пирожки положить свежую вишню, то велика вероятность того, что начинка будет кислой, при этом вишневый сок непременно вытечет, а само тесто останется мокроватым внутри. Поэтому мой дружеский совет, не пропускайте следующий этап, это сохранит ваши нервы и гарантирует отличный результат Итак, вишни засыпаем сахаром, вишня пускает сок очень быстро.

Буквально через полчаса мисочку с вишней ставим на огонь, варим 10 минут на слабом огне. Обязательно пробуем, если вишня кислая, сахара может потребоваться больше. Кстати, начинку для пирожков можно сделать заранее, также можно воспользоваться уже готовым вишневым вареньем. Проваренную вишню откидываем на дуршлаг.

Понятное дело, вишневый сироп не выливаем, это отличная пропитка для тортов, да и просто из вишневого сиропа можно сделать вишневый кисель или напиток.

Дрожжевые пирожки с вишней в духовке

Перемешиваем и ставим в теплое место на 30 минут. Благодаря теплой питательной среде дрожжи начинают быстро делиться, опара покрывается пузырьками и начинает увеличиваться в объеме.

Через полчаса добавляем в опару еще 2 ст. Добавляем в тесто 1 яйцо, 3 ст. Затем тесто выкладываем на стол, посыпанный мукой, и начинаем тщательно месить. Муку добавляем по чуть-чуть, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Вообще, дрожжевое тесто должно быть мягким и податливым, но при этом не липнуть к столу и рукам. Формируем из теста колобок, кладем в мисочку, накрываем чистой салфеткой и снова ставим в теплое место на 30-40 минут.

Приготовление пирожков с вишней По истечении этого времени достаем увеличившееся в объеме тесто. Тесто делим на две части, а затем каждую часть на 6 кусочков. Из кусочков формируем толстенькие лепешки. На каждую лепешку кладем ложку вишневой начинки. Можно, конечно, положить и больше, но тогда сразу надо будет взять не 600 гр.

Именно крахмал удерживает вишневый сок внутри пирожка, не дает ему вытечь наружу. Тщательно защипывая края, формируем пирожок. Пирожок с вишней кладем на противень швом вниз противень предварительно застилаем пергаментом или смазываем растительным маслом. Если вы мастерица лепить красивый шов косой, то в этом случае кладем пирожки швом вверх.

Затем формируем второй пирожок, третий и т. Если хотите, чтобы пирожки с вишнями получились высокими, пухленькими, то располагаем их на противне довольно близко друг от друга, на расстоянии 1,5-2 см. Когда тесто подойдет, пирожки увеличатся в объеме и подопрут друг друга бочками. Противень с пирожками ставим в теплое место на 30 минут поближе к горячей духовке. Перед тем, как пирожки с вишней ставим в духовку, красим их взбитым яйцом. Противень с вишневыми пирожками ставим в хорошо прогретую духовку включаем заранее.

Пирожки с вишней из дрожжевого теста в духовке: рецепт с фото

Следим за выпечкой, так как духовки разные, возможно потребуется корректировка по времени или по температуре. Румяные, красивые, благоухающие вишней пирожки вынимаем из духовки. Даем пирожкам остыть, зовем всех за стол.

Правда, вам особо звать не придется, все и так сами сбегутся. Эти блюда стоит попробовать.